|
|
Luchtige Bessensurprise
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
4 eieren
bakspray of zachte roomboter of margarine
150 g suiker
2 eetl. heet water
75 g zelfrijzend bakmeel
snufje zout
16 g witte gelatine
4 eetl. rode jam
2? dl slagroom
1 zakje klopvast
? l yoghurt
400 g gepureerde rode bessen
40 g amandelschaafsel
bessen om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vet de vorm in en zet de oven aan
Klop de eieren met 50 g suiker in een kom gedurende 10 minuten dikschuimig
Voeg dan het gezeefde meel en het zout toe
Vul de vorm en plaats deze middenin de oven
Bak de taart in 25 minuten goudbruin en laat daarna afkoelen
Week de gelatine in ruim koud water
Splits de overige eieren met een eierscheider
Gebruik de dooiers voor bijvoorbeeld roerei of omelet
Klop het eiwit stijf met de jam
Voeg aan de room de klopvast toe en klop dit apart stijf
Verwarm 1 dl water in een pan en voeg de goed uitgeknepen gelatine toe
Roer de yoghurt en de vruchten er doorheen en laat afkoelen
Schep 3/4 van de slagroom en het yoghurtmengsel op de eiwitten
Meng dit luchtig en vul hiermee de taartbodem
Plaats dit enige uren in de koelkast
Rooster dan de amandelen heel licht in een droge koekenpan
Bestrijk de taartrand met de jam en druk de amandelen er tegenaan
Garneer met de overige slagroom en het fruit
|
|
|